El Mezquite es un árbol que ecológicamente aporta grandes beneficios tanto para la fauna silvestre como para los humanos, no sólo por la agradable sombra que proyecta para protegernos del sol o por su capacidad de estabilizar el suelo y proteger las cuencas hidrogeográficas, sino también por ser una excelente fuente de alimento.
El fruto del Mezquite no sólo se usa para alimentar ganado, la legumbre obtenida del Mezquite también es utilizada comúnmente para consumo humano.
Estos son los 5 grandes beneficios que aporta este fruto:
- La legumbre puede ser consumida directamente cuando está fresca.
- Cuando la legumbre está seca, se puede obtener un polvo comestible (pinole de mezquite) que puede ser utilizado para elaborar dulces compactos.
- La semilla de la legumbre posee 59% de proteínas.
- El mezquite produce hasta 25 toneladas de fruto por hectárea, mientras que en esa misma extensión sembrada con maíz sólo se obtendrían 563 kg.
- Este fruto, una vez transformado en harina, se puede emplear para producir alimentos balanceados para ganado.
La Vigatta Residencial es un desarrollo que cuenta con una gran cantidad de Mezquites y estamos realizando un incansable esfuerzo para lograr su proliferación.
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